Ernährungslexikon - K   

Kalorie

Alte Maßeinheit für Energie. Der Energiegehalt von Lebensmitteln wird in  Kalorien oder neuerdings auch in Joule angegeben. Eine Kalorie  entspricht 4,184 Joule. 1000 Joule/Kalorien sind 1  Kilokalorie/Kilojoule.

Kohlenhydrate

Zu den Grundnährstoffen zählende Gruppe von Substanzen. Dazu zählen u.a.  Stärke, sämtliche Zuckerarten und fast alle Ballaststoffe. An der täglichen Energiezufuhr sollten Kohlenhydrate mit 50-60% den  Hauptanteil haben.

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