Ernährungslexikon - G  

Gemüse

Ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Besitzt einen  hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, sekundären  Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Die DGE empfiehlt, täglich 400g  Gemüse und Salat zu verzehren. In Ländern, wo dies der Fall ist, ist die  Zahl der Krebserkrankungen wesentlich geringer als etwa in Deutschland.

Getreide  

Das Getreidekorn stellt durch seine einmalige Nährstoffzusammenstellung  eine der bedeutendsten Grundlagen der menschlichen Ernährung dar. Mehr dazu siehe:

Die Getreidesorten

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