Ernährungslexikon - Q  

Quark

Quark liefert hochwertiges Eiweiß. In Verbindung mit Kartoffeln oder Getreide ist das sogar eine optimale Eiweißversorgung. Sein Eiweißbestandteil Methionin ist unentbehrlich für den gesamten Stoffwechsel. Darüber hinaus schützt er die Leber. Der hohe Gehalt an Milchsäure im Quark stärkt die Darmflora.

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