Ernährungslexikon - A    

Antioxidanzien 

Auch als "Radikalfänger"  bezeichnete Substanzen, die sich mit freien Radikalen verbinden und somit u.a.  Körperzellen vor einer Schädigung schützen. Zu den natürlichen Antioxidanzien  zählen u.a. Betakarotin, Selen, Zink, Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E.

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